В університеті функціонує Міжнародний освітньо-підготовчий центр для іноземних студентів та аспірантура для підготовки спеціалістів вищої кваліфікації. Університет готує молодших спеціалістів, бакалаврів, спеціалістів і магістрів з таких галузей знань: «Культура», «Право», «Економіка і підприємництво», «Менеджмент та адміністрування», «Природничі науки», «Інформатика та обчислювальна техніка», «Інформаційна безпека». Заклад проводить також перепідготовку спеціалістів та підвищення кваліфікації. Університет співпрацює з 38 вищими навчальними закладами іноземних держав. Спільно з університетами Англії, Франції, Німеччини та Іспанії брав участь в розробці програми підготовки магістрів ділового адміністрування та інформаційних технологій за ґрантом «Tempus/Tacis» JEP 2350-2002.
В Європейському університеті створена сучасна матеріально-технічна база для навчального процесу і відпочинку студентів та співробітників: власні навчальні корпуси, видавничий центр, бібліотека, комфортабельні гуртожитки, медичне обслуговування, оздоровлюючі комплекси в Карпатах і поблизу Києва.
Сучасний зміст освіти, інноваційні форми у навчальному процесі із застосуванням комп'ютерних технологій і тренінгових форм занять дозволяють готувати спеціалістів рівня європейських стандартів. У 2005 році Європейський університет став переможцем X Українського національного конкурсу з якості і нагороджений сертифікатом «Визнання досконалості в Україні».